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Rezepte aus der Provinz Alicante

Isabel Orellana Harillo
Profesora de Alemán – EOI Alicante

Im Ofen gegarter Reis (Arroç al forn)

Imatge de http://www.arrosalforn.comFür vier Personen:

Zutaten:

  • 500 g Schweinerippchen
  • 250 g trockene Zwiebelblutwürste
  • 1 Knoblauchknolle
  • 2 Tomaten
  • 250 g Reis
  • 2 Kartoffeln
  • 125 g gekochte Kichererbsen
  • Öl
  • Salz
  • Safranbeutelchen

Zubereitung:

In einem Tontopf die Schweinerippchen, die trockenen Blutwürste und die Knoblauchzehen anbraten. Anschlieβend eine Tomate klein schneiden und leicht anbraten. Danach den Reis hinzugeben und wenden. Die doppelte Menge Wasser hinzufügen und würzen. Die andere Tomate in Scheiben schneiden und in einer Pfanne anbraten. Die vorgekochten Kichererbsen hinzugeben, Kartoffeln in Scheiben schneiden, anbraten und zusammen mit der Tomate und der Knoblauchknolle über den Reis verteilen. 20 bis 30 min. im vorgeheizten Ofen (200ºC) backen, bis die Oberfläche einen Goldton annimmt.

Gemüse-Tunfisch-Eintopf (Borreta de melva)

Für vier Personen:

borreta de melvaZutaten:

  • 200 g eingelegter Tunfisch (melva en salazón)
  • 3 getrocknete Paprikaschoten
  • 4 Kartoffeln
  • 2 Zwiebeln
  • Öl
  • Salz

Zubereitung:

In einem eisernen Topf Wasser erhitzen. Zwiebeln und in Stücke geschnittene Kartoffeln hinzugeben. Wenn das Wasser aufkocht, fügt man den Fisch, den man zuvor 3 bis 4 Stunden lang gewässert hat, um das Salz zu entziehen, und die trockenen Paprikaschoten hinzu. Mit dem Öl anreichern und eventuell mit Salz abschmecken. Auf kleiner Flamme fertig kochen.

La Escuela Oficial de Idiomas de Alicante no asume la responsabilidad sobre las opiniones expresadas en los artículos firmados, la cual es exclusiva de sus autores.
Agradecemos a nuestros alumnos, profesores, colaboradores y patrocinadores su participación en la revista.

EDITA: Escuela Oficial de Idiomas de Alicante
COORDINACIÓN: Juan Tomás García Asensi
ISSN: 1886-1792